【おうち時間】これはわたしのためのごちそう。〈仙臺くろく〉の「#おうちで自家製麵」をつくる

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新型コロナウイルス感染症の影響で、飲食店で食事をすることが難しくなってしまった。おうちで食べるご飯もいいけれど、やっぱりたまにはプロの作る料理が食べたい。そんな思いを叶えるかのように、テイクアウトや宅配などで、お店の味を楽しめるように尽力してくださる人々には頭が上がらない。

そんな中、仙台駅東口にあるラーメン屋〈仙臺くろく〉が、なにやら面白い試みを始めた。

【拡散希望】
「おうちで自家製麺プロジェクト」
ご自宅で自由に麺をカットして楽しみながらラーメンを作る試み。お子様、ご家族と沢山一緒にいれる今だからこそ、折角だからおうちごはんを楽しみましょう！！この試みにご賛同頂ける自家製麺店主さんは是非#おうちで自家製麺
を付けてやりません？ pic.twitter.com/W1paLHX8zP
— 「仙臺くろく」 (@Ramenquroku) 2020年4月17日

「自宅で自由に麺をカットして楽しみながらラーメンを作る」とは一体。早速、この「おうちで自家製麵」ラーメンキットをテイクアウトしてみた。なお、今なら通販でも購入できるので、不要不急の外出を避けたい、あるいは遠方から購入したい方でも手に入れることが出来る。

【選べるスープ4種類】おうちで自家製麺【味付玉子付き】 | 仙臺くろく Online Store

「おうちで自家製麵」ラーメンキットに入っているもの

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ラーメンキットの中身は、説明書、自宅でカットできる麺帯、湯煎で温めるスープ、そして角煮焼豚・ネギ・メンマなどのトッピング。味は4種類から選べ、自分は季節限定メニューの「生姜醤油」を購入した。

ラーメンを作る手順は、説明書および〈仙臺くろく〉のInstagram動画で丁寧に説明されているので、迷わずに作ることができる。まずは手を入念に洗い、麺帯と呼ばれる切る前の麺をお好みの太さにカットしていく。お店で提供される均一な太さの麺にはなかなかならない。というか、とても太くなってしまった。けれど自分で麺を切ったことで、いびつでばらばらで、太すぎてしまった麺がなんだか愛しく思える。

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続いて、切った麺をほぐしながら茹で上げる。茹で時間は太さにもよるが、固めにしておくのが美味しく仕上がるポイントだそう。自分はかなり太麺にしたので、茹で時間を5分くらいにしてみた。茹で上がったらしっかり湯切りをして、湯煎で温めたスープとともにどんぶりへ。あとはトッピングをすれば、もう完成。思っていたよりも簡単に、おうちで作ったとは思えない見映えのするラーメンが完成した。なんだかラーメン職人にでもなった気分だ。

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「おうちで自家製麵」を食べてみる

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実食。とてもおいしい！太すぎてしまった麺だが、お店では食べられないオリジナルの味だと思うと、特別な気持ちになる。これはわたしのためのごちそう。太麺で小麦本来の風味がしっかりと感じられるし、刺激が強めな生姜スープが、麺に負けないくらい主張をしてくれるので、しっかりとラーメンとして機能している。そしてこの「生姜醤油」は、とにかく生姜が強い！身も心も温まるとは、このラーメンのための言葉なのではないか。トッピングのメンマや角煮焼豚も、実際に店舗で使用しているものと同じなので、まちがいなくおいしい。

「おうちで自家製麵プロジェクト」は、考案した〈仙臺くろく〉だけでなく、〈麺や遊大〉〈鶏中華そば火鳥 HINOTORI〉麺屋熊胆〉など、他のお店にも続々と広がっている。自分のお気に入りの店舗の味を自宅で楽しんだり、他のお店と食べ比べてみるのもいいかもしれない。また、おうちで簡単に作れるので、子どもや家族と一緒につくってみるのも楽しいだろう。

おはようございます！
本日も粛々と
9時30分～
営業しております！

おうちで自家製麺
テイクアウトも好評です

お子様達とご一緒に
ラーメン作りいかがですか？#おうちで自家製麺 pic.twitter.com/56XaOGBhYD
— 鶏中華そば火鳥 HINOTORI (@hinotori_ramen) 2020年5月3日